Vang đỏ Alcapa Cabernet Sauvignon Premium

Vang đỏ Alcapa Cabernet Sauvignon Premium là sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống sản xuất rượu vang của Chile và chất lượng vượt trội của giống nho Cabernet Sauvignon. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những ai yêu thích rượu vang đỏ cao cấp với hương vị phong phú. Sản phẩm này không chỉ là một chai rượu vang mà còn là một trải nghiệm thưởng thức đầy đẳng cấp.

Quy Trình Sản Xuất Rượu Vang Alcapa Cabernet Sauvignon Premium

1.Thu hoạch và Ngâm vỏ trước lên men(Maceration Pre-Fermentation).

Nho Cabernet Sauvignon từ các vườn nho ở Chile được thu hoạch sớm vào buổi sáng, khi nhiệt độ chưa vượt quá 15°C, giúp bảo toàn tối đa hương vị và các hợp chất tự nhiên trong quả nho.

Sau khi thu hoạch nho được đưa về nhà máy chế biến, nho được bảo vệ kỹ càng để đảm bảo không bị dập nát và được đưa đến khu vực xử lý ngay lập tức, tránh việc oxy hóa gây ảnh hưởng đến chất lượng rượu vang.

Để chiết xuất tối đa màu sắc, hương thơm và tannin, giúp rượu vang có độ chát nhẹ đặc trưng, nho được ngâm vỏ trước lên men trong 24 giờ. Quá trình này giúp các hợp chất trong vỏ nho được hòa tan vào dịch nho, tạo nên màu sắc đậm và hương thơm phong phú cho rượu vang Alcapa Cabernet Sauvignon Premium.

2. Cấy và bơm men len men.

Sau quá trình ngâm vỏ, dịch nho sẽ được cấy men chọn lọc để bắt đầu quá trình lên men rượu vang. Men sẽ chuyển hóa đường trong nho thành rượu và tạo ra alkohol. Quá trình này diễn ra ở nhiệt độ kiểm soát dưới 28°C, giúp bảo vệ hương vị trái cây tươi ngon và các hợp chất dễ bay hơi trong nho.

Trong suốt quá trình lên men, ba lần Pump-over ( là kỹ thuật bơm dịch nho từ dưới đáy thùng lên trên bề mặt của lớp vỏ nho giúp duy trì sự tiếp xúc giữa vỏ nho và dịch nho ) được thực hiện mỗi ngày giúp Chiết Xuất Tannin ( hợp chất có trong vỏ và hạt nho, tạo cảm giác chát đặc trưng của rượu vang), duy trì hương vị trái cây và kiểm soát nhiệt độ trong quá trình lên men.

3. Lọc và Tách Vỏ sau đó ủ vang trong thùng gỗ Sồi.

Sau khi quá trình lên men kết thúc, rượu vang sẽ được lọc để loại bỏ vỏ nho, hạt nho và các tạp chất. Lọc kỹ càng giúp rượu vang Alcapa Cabernet Sauvignon Premium có được hương vị sạch, mượt mà và dễ uống, rồi được đưa vào ủ trong thùng gỗ sồi từ 3 đến 5 tháng. Gỗ sồi giúp rượu phát triển thêm các hương vị phức tạp như vanilla, sô-cô-la, và tạo ra một hậu vị tròn đầy, mềm mại, kết hợp hoàn hảo với tannin và hương thơm tự nhiên của nho.

 4. Kiểm tra chất lượng và đóng chai.

Trước khi được đóng chai, rượu vang sẽ được kiểm tra chất lượng để đảm bảo rằng tất cả các yếu tố như hương vị, màu sắc và cấu trúc đều đạt yêu cầu. Rượu vang Alcapa Cabernet Sauvignon Premium sau khi hoàn thiện sẽ được đóng chai trong những chai thủy tinh cao cấp, sẵn sàng để phục vụ khách hàng.

Đặc điểm hương vị rượu vang Alcapa Cabernet Sauvignon Premium

Hương thơm (Nose): Hương thơm trái cây mạnh mẽ đầu tiên từ các loại quả mọng, đặc biệt là Anh đào và nho đen kết hợp mùi thoang thoảng, dịu nhẹ của chocolate và vani tạo ra từ gỗ Sồi.

Vị rượu (Palate): vị trái cây đậm đà với sự cân bằng hoàn hảo giữa độ axit tươi mát, hương trái cây tươi mới và tannin mượt mà. Tannin không quá gắt mà rất mềm mại, tạo cảm giác dễ chịu, không làm khô họng hay gây cảm giác chát. Hậu vị của rượu không chỉ tròn đầy mà còn rất hài hòa, để lại dư vị dễ uống.

Màu sắc rượu: Đỏ Ruby mạnh mẽ.

Kết hợp món ăn: kết hợp hoàn hảo với thịt đỏ, thịt cừu, vịt, thịt thú rừng và phô mai,...mang đến một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời, nâng tầm hương vị của các món ăn.

Nhiệt độ thưởng thức: Để rượu vang phát huy tối đa hương vị, hãy thưởng Alcapa Cabernet Sauvignon Premium  cở nhiệt độ từ 15-17°C và lắc đều vang trước khi sử dụng.

CHI TIẾT SẢN PHẨM:

• Xuất xứ: Chile 
• Giống nho: Cabernet Sauvignon 
• Nhà sản xuất: Viña San Pedro Tarapacá S.A 
• Niên vụ: 2022
• Nồng độ: 13%
• Thể tích : 750ml